Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Tämän ohjeen bongasin Stokkan NY-teemapäivien esitteestä. Erityisesti reseptissä houkutteli vaahtokarkkien käyttäminen täytteessä. Jotenkin lapsellisesti kuvittelin, että vaahtokarkeista tulisi sellaisia ihanan tahmeita kuten niitä grillatessa. Lopputulos oli kuitenkin jotain aivan muuta, mutta takuulla herkullista: vaahtokarkit sulivat uunissa sokerimassaksi omenien ja pähkinöiden joukkoon. Leipomisen ollessa vielä heikkona kohtana ruuanlaittotaidoissani lopputulos ei ollut yhtä nätti kuin reseptin kuvassa, mutta maku oli suussasulava!

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita
• suolaa
• 3 rkl jääkylmää vettä

Täyte:

• 6 hapanta omenaa
• 1 dl pekaanipähkinöitä
• 2 rkl maizenajauhoja
• 3/4 dl vaahterasiirappia
• 2 dl vaahtokarkkipaloja
• kanelia ja muskottipähkinää

Valmista taikina monitoimikoneessa (tein itse käsin). Mittaa kaikki ainekset vettä lukuunottamatta kulhoon. Pyöritä seos tasaiseksi muroksi. Lisää vesi ja anna koneen käydä kunnes taikinasta muodostuu pallo. Laita taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Sekoita täyte kulhossa. Kuori omenat, poista kota ja paloittele. Pienennä vaahtokarkit. Sekoita siirappi ja maizenajauhot haarukalla ennen kuin kaadat muiden ainesten joukkoon.

Ota taikinasta kolmasosa erilleen piirakan kantta varten. Kauli loput taikinasta levyksi ja vuoraa voideltu piirakkavuoka (keskikokoinen). Laita täyte pohjen päälle ja kauli loput taikinasta kanneksi. Viimeistele reunat ja leikkaa kanteen höyryreikiä. Paista piirakkaa uunin alatasossa n. 50 minuuttia 175 asteessa. Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Panzanella-salaatti

Välillä oikein huvittaa kuinka yhteen ruokabloggaajien ajatukset tuntuvat käyvän. Usein on nimittäin niin, että juuri samana päivänä on tehnyt samaa ruokaa kuin mitä toinen bloggaaja (on postannut). Myös tämän panzanella- salaatin kanssa kävi näin. Olin päivällä kaupassa ostanut salaattitarpeita tarkoituksena valmistaa iltapalaksi tätä kyseistä salaatia. Illalla ennen ruuan valmistusta surffailin netissä ja huomasin, että Limepippuri-blogissa oli edellisenä iltana postattu myös panzanellan resepti! Reseptit ovat kuitenkin melko erilaiset, mikä kuvastaa yhtä parhaimmista asioista ruokabloggailussa: samasta reseptistä löytää erilaisia variaatioita, joita voi sitten yhdistellä ja muokata mielensä mukaan!

Tämä resepti on (aavistuksen muokattuna) peräisin alelaarilöydön, á la Sara-keittokirjan (kirjoittanut Sara La Fountain), sivuilta.

• vaaleaa leipää
• tomaattia
• kurkkua
• paprikaa
• punasipulia
• kapriksia
• tuoretta basilikaa
• prosciuttoa

Kuutioi leipä ja paista kuutiot kullan rapeiksi pannulla. Pilko tomaatti, kurkku, paprika ja punasipuli kuutioiksi ja viipaleiksi. Hienonna basilika ja prosciutto hieman pienemmäksi. Sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa.

Kastikkeen voi tehdä sekoittamalla 1-2 murskattua valkosipulin kynttä, 1 tl dijoninsinappia, 2 rkl valkoviinietikkaa, 1 rkl balsamiviinietikkaa, 1 1/4 dl öljyä sekä suolaa ja pippuria keskenään. Anna seistä hetken maustumassa ja pirskota salaatin päälle.

Rakkausruokaa: Tomaatti-prosciuttorisotto

Viime tingassa saan aikaiseksi osallistua syyskuun ruokahaasteeseen, jonka aiheena on rakkausruoka. Pohtiessani aihetta oli minulle heti selvää, että osallistun kilpailuun italialaisella ruualla. Pastat, risotot ja pizzat ja ylipäänsä kaikki italialainen ruoka on minulle rakkausruokaa. Ei turhaa kikkailua vaan perusraaka-aineista valmistettuja simppeleitä, mutta ah niin ihania ruokia.

Itse reseptiä oli kuitenkin vaikea päättää kunnes divarista ostettu cosmopolitan (ainakin jonkin osa-alueen rakkauslehti...) pelasti minut tarjoamalla ohjeistuksen tähän italialaistakin italialaisempaan risottoon.

• 1 litra kanalientä
• 4 palaa prosciutto-kinkkua
• 2 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä
• 325 g risottoriisiä
• 3 luumutomaattia
• parmesanraastetta

Valmista ensin kanaliemi. Paista sitten prosciuttokinkku pannulla oliiviöljyssä rapeaksi ja laita kinkkusiivut tämän jälkeen sivuun talouspaperin päälle. Jätä kinkusta lähtenyt rasva pannulle ja lisää voi ja paista valkosipuli pannulla pehmeäksi. Lisää riisi ja kuullota seosta, kunnes riisi muuttuu lasimaiseksi. Lisää 1 dl kanalientä ja kun se on imeytynyt lisää lientä vähitellen 1 dl kerallaan. Kun puolet liemestä on lisätty, sekoita joukkoon kuutioitu tomatti. Lisää loput liemestä ja kun riisi on kypsää, sekoita joukkoon hieman parmesanraastetta ja nokare voita. Mausta mustapippurilla. Annostele risotto lautasille ja lisää rapeat kinkkusiivut annosten päälle. Viimeistele annokset parmesanraasteella. Ohjella tulee 4 risottoannosta.

Mustan Pekan silakat

Kauhukseni huomasin, että edellinen postaukseni oli jo viime sunnuntailta eli lähes viikko sitten. Tuntuu kuin olisin sen vasta muutama päivä sitten kirjoittanut. Lupasin itselleni nostaa postaustiheyttä kesän laiskottelun jälkeen ainakin kolmeen per viikko, mutta huonolta näyttää... Puolustukseksi voisin sanoa juuri alkaneet opiskelut, jotka vievät yllättävän paljon aikaa kun pitää mennä luennoilta suoraan etkoille, etkoilta bileisiin ja sitten kotiin nukkumaan muutamaksi tunniksi ja aamulla taas luennoille.. on se opiskelijaelämä rankkaa :D Myös tästä syystä postaamisen arvoisia reseptejä ei ole juurikaan tullut kokeiltua, sillä jos kotiin on kerinnyt on vatsantäytteeksi hujahtanut lähinnä puolikas maksalaatikko.

Nyt kuitenkin itse asiaan, eli ruokaan. Stokkan NY-päivillä kävin kuolaamassa ameriikan ihmeellisyyksiä ja mukaani lähtikin mm. pop tartseja ja bageleita. Samalla kävin kuolaamassa Herkun kalatiskejä, josta mukaani lähti, tosin tylsän tavallisia, silakkafileitä. Ohje mustapekkafisuihin on syyskuun Gloria-lehdestä, jossa muistaakseni kulttuuri- ja urheiluministeri Stefan Wallin esitteli lempireseptejään.

• silakkafileitä
• suolaa
• silputtua tuoretta tilliä
• mustapekka pippurijuustoa
• korppua/ruisjauhoa
• voita

Pane puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileille suola ja tilli ja lusikoi päälle pippurijuustoa. Nosta loput fileet täytteen päälle kanneksi. Kierittele pihvit jauhoissa ja paista lopuksi pannulla voissa kullanrapeiksi. Lopun juuston voi sulattaa tilkkaan kermaa ja tarjota silakkapihvien ja perunamuussin kanssa kastikkeena. Tuskin tarvitsee mainita, että oli huippuhyvää.

Ranskalainen sipulikeitto

• 2 isoa sipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• voita tai öljyä
• ½ litraa liha-tai kasvislientä
• ½ dl kuivaa sherryä
• tuoretta timjamia tai ½ tl kuivattua
• mustapippuria ja suolaa
• vaaleaa leipää
• juustoa kuorrutukseen

Kuori sipulit ja valkosipuli, halkaise kahtia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kannattaa malttaa silputa mahdollisimman ohuesti silmistä valuvasta vedestä huolimatta. Laita voi tai öljy kattilaan ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Älä päästä sipuleita ruskistumaan. Lisää liemi, sherry ja timjami kattilaan ja keitä noin 20 minuuttia. Köyhänä opiskelijana korvasin sherryn lorauksella HP:n BBQ soossia ja ketsuppia. Keitto sai näistä hieman väriä ja maku oli mielestäni varsin mainio. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Kauho keitto uuninkestäviin annoskulhoihin ja laita päälle ohut viipale leipää ja juustoraastetta. Käytin juustoraasteena mozzarellan ja parmesanjuuston sekoitusta ja varsinkin parmesanjuusto antoi todella hyvän säväyksen. Kuorruta keitto 220 asteessa grillivastusten alla kunnes juusto on saanut hieman väriä.

Ohje on peräisin Trendi-lehdestä ja oli varsin toimiva. Huomioitavaa on sipulin leikkaaminen mahdollisimman ohueksi. Mietin myös, että leipää kannattaisi ehkä hieman paahtaa etukäteen, sillä ainakin minulla, leipä imi itseenä melkoisesti keiton lientä ja lopputuloksena oli päältä rapea, mutta pohjasta täysin mössö leipä...Ensi kerralla täytyy koittaa Pastajauhajien pekoni-sipulikeittoa, jossa keittoon laitetaan hieman enemmänkin kuin vain loraus tomaattia.

Vielä on kesää jäljellä...

Ohje on siis aurajuuston oma "mainosresepti" vaikka en sitä itse orjallisesti noudattanutkaan. Oli kyllä varsin nannaa iltapala-syötävää.

• jäävuorisalaattia
• rucolaa
• tuoreita mansikoita
• vesimelonia
• aurajuustoa
• pippuria
• balsamicoa

Huuhtele ja revi salaatit. Murusta juusto reiluiksi paloiksi, pilko vesimeloni kuutioiksi ja viipaloi mansikat. Ripottele muruset, kuutiot ja viipaleet salaatin päälle, lorauta kastikkeeksi hieman balsamicoa ja rouhi päälle hiukan mustapippuria.

Pancakes

Kiireetön sunnuntaiaamu. Iso kuppi hyvää teetä ja lautasellinen pannukakkuja siirapin ja tuoreiden vadelmien kanssa.

• 3 ½ dl vehnäjauhoja


• 1 1/4 dl sokeria


• 1 tl leivinjauhetta


• 1 kananmuna


• 1 keltuainen


• 5 dl maitoa


• 1 tl vaniljasokeria


• 0,5 dl sulatettua voita


• voita tai öljyä paistamiseen

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita maito, kananmuna ja keltuainen yhteen ja lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Lisää lopuksi sulatettu voi. Lisää keskilämpöiselle paistinpannulle voita ja paista pannukakut molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoile siirapin ja tuoreiden marjojen/hedelmien kanssa.

Halloumia kuskuspedillä

Tämä on helppo ja nopea kevyt kesäruoka. Muistaakseni kuskusin ohjeen olen jostain lehdestä(?) lukenut, mutta koska valmistushetkellä en enää lähdettä muistanut syntyi kuskus näppituntumalla.

• tummaa kuskusia
• vettä
• sitruunamehua
• tomaattia
• ruohosipulia
• halloum-juustoa

Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan, korvaten kuitenkin noin kolmasosan nesteestä sitruunamehulla. Pilko tomaatti pieneksi hakkelukseksi ja hienonna ruohosipuli. Sekoita tomaatti ja ruohosipuli kypsän kuskusin joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista halloumiviipaleita paistinpannulla kunnes juusto saa hieman väriä. Juuston voi myös grillata.

Kaalilaatikkoa ja vettä

Tällaisen testin löysin Plazan sivuilta. Vastausvaihtoehdot eivät oikein olleet sopivia, kuten tällaisissa tehteissä on usein tapana. Tulos oli kuitenkin joten kuten sopiva vaikka en täysin tuota kaalilaatikkoa allekirjoitakaan sillä se ei todellakaan kuulu lempiruokiini... Kuva kaalilaatikosta ei valitettavasti näy.

Jos olisin kouluruoka, olisin

Kaalilaatikko ja
lasi vettä
Olen hyvää pataa kaikkien kanssa.

Tee sinäkin
Ideakeittiön kouluruokatesti

Olet luotettava ja kallisarvoinen ystävä, hyvää pataa kaikkien kanssa. Suhteesi vanhempiisikin on todennäköisesti parempi kuin kellään ystävälläsi. No ehkä...

Fiksuimmat ovat jo huomanneet, että olet vaatimaton, mutta näppärä sekä käsistäsi että päästäsi. Siksi ihmiset tuuppaavat pyytämään sinua talkooavuksi ja soittavat sinulle, jos vastausta tai ohjetta ei löydy Googlesta tai Wikipediasta. Näppärä joo, mutta yleinen tietosanakirja en sentään ole.

Viihdyt kauniissa kodissasi, ja hyvää elämää on ilta tv:n ääressä. Jos irrottelet, juot lasin viiniä. Taustamusiikiksi sopii kotimainen pop tai popahtava iskelmä. Koti on harkiten sisustettu, ja kyllä viihdyn tv:n edessä. Viiniä en juo vaikka pitäisikin ehkä pikkuhiljaa opetella (vinkkejä mistä aloittaa??) Taustalla ei todellakaan soi iskelmä, pop ehkä...

Ruis Skagen

Päätimpä tehdä perinteisen Toast Skagenin pikkuriikkisen kevyemmällä ohjeistuksella. Ruisleipä sopi mielestäni pohjaksi melkeinpä jopa paremmin kuin perinteinen paahtoleipä. No makuasioista ei voi kiistellä (tosin mistäs muusta sitten kiisteltäisiin...). Ohjeistusta tähän otin Helsingin Sanomien Kesäkeittiö-lehdykästä.

• katkarapuja
• keitetty kananmuna
• kermaviiliä
• ruohosipulia
• valkopippuria
• mätiä
• ruisleipää
• lehtisalaattia

Sulata pakastekatkaravut kylmässä vedessä. Hienonna ruohosipuli. Hienonna muna haarukalla karkeasti ja sekoita munan kanssa samassa kulhossa sulatetut katkaravut, ruohosipuli, kermaviiliä, pippuria ja mäti. Ruisleivän voi paahtaa jos siitä haluaa rapean. Kokoa täyte ruisleivän ja lehtisalaatin päälle.

Mustikkavaahto

Supernopea, -herkullinen ja -kevyt. Eli täydellinen jälkiruoka tai iltapala. Olisikohan ollut Gloria-lehdessä joskus tämä ohje, mutta myös maku ohjeistaa samanlaiseen herkkuun. Ohjeen mukaan tästä pitäisi riittää kahdelle, mutta kyllä sen yksinkin saa helposti syötyä...

• yksi munanvalkuainen
• 2 dl mustikoita (tai mitä tahansa marjoja)
• loraus hunajaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä niin kauan ( n. 2 minuuttia) kunnes vaahto on syntynyt. Onnistuu myös sauvasekoittimella.

Brie-kasvispasta

Idean tähän pastaan sain Pirkan sivuilta (jossa on muuten kätevä ruokahaku). Hieman muokattuna tuloksena oli pasta, joka kipusi heti "parhaimmat pastat top 5" listalleni.

• tummaa pastaa
• kesäkurpitsaa
• tomaattia
• aurinkokuivattua tomaattia
• herkkusieniä
• limemehua
• hunajaa
• suolaa ja pippuria
• briejuustoa
• pinjansiemeniä

Laita vesi kiehumaan ja pilko sillä aikaa kasvikset (kurpitsa, tomaatit ja herkkusienet). Paahda ensin pinjansiemenet pannulla kullanruskeiksi ja siirrä ne tämän jälkeen pois pannulta. Laita pasta kypsentymään ja tee sillä aikaa kasvishöystö.

Kypsennä pannulla tilkassa öljyä kasvikset. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää joukkoon limemehua, hunajaa, suolaa ja pippuria. Lisää kasvisten joukkoon vielä hieman pastan keitinlientä ja anna hautua. Kuutioi brie-juusto ja sekoita juusto ja siemenet kasvisten joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Kasviksia voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään, mutta olennaisimmat osat tässä pastassa ovat aurinkokuivattu tomaatti, pinjansiemenet ja brie-juusto.

Päivänpiristys lehtijulkkiksena

Kropsua eväänä -ruokablogin miksu vinkkasi maanataina, että Ilkka-lehdessä oli juttua ruokablogeista. Kaikkein suurin yllätys oli, että Päivänpiristys-blogini oli valittu edustamaan ruokablogeja neljän muun blogin kanssa! Taisi siinä leuka loksahtaa kun juttua luin, sillä onhan tämä on minulle erittäin suuri kunnia, ottaen huomioon lyhyen blogi-historiani. Kauniit sanat blogistani tekivät gutaa ja kannustavat jatkamaan.

Päivänpiristys

Blogin kuvaus: Ruokaa rakastavan vantaalaisen opiskelijaneitosen ylläpitämä monipuolinen ja nuorekas ruokablogi. Aloittanut maaliskuussa, mutta kesällä päivitystahti hieman hiipunut.

Ruokien tyylilaji: Erikoisempia ja luovia ruokia, joita välttämättä heti keittokirjoista löydä. Hedelmätortilloja, ja vuohenjuustorisottoja.

Blogiin tulleita kommentteja: - Meillä taidetaan ainakin kokeilla tämän sun ohjeen perusteella laatikkoa. - Onpa herkullisen oloinen ja näköinen jälkkäri!

Reseptien toimivuus: Valmiista ruuista nättejä kuvia. Blogin yleisilme todella houkutteleva. Reseptit tavallista tarkempia. Kaikki työvaiheet kerrottu selkeästi.

Kiinnostavin resepti: Kaardemummaleipää sinihomejuustolla ja lakoilla.

Tekijöiden sanomaa: - En ole aikaisemmin yhdistänyt leivonnaisiin salmiakkia, mutta nyt päätin kokeilla. Ei tällä ihan leivonnaisten Nobelia jaeta, mutta tyydytti makeanhimon.

Vaniljajugurttipannacotta ja limemarinoidut mansikat

Limepippuriblogista bongasin tämän kevyen ja kesäisen jälkkärireseptin.

• 1 litra vaniljajugurttia
• 6 liivatetta
• 3 rkl tomusokeria
• 1 tl vanilliinisokeria
• 2 rkl limemehua

• mansikoita
• limetin kuorta
• limemehua
• hunajaa

Sekoita jogurtti ja tomusokeri. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna kattilassa puristettu limettimehu ja liuota siihen liotetut liivatelehdet. Valuta liivateseos ohuena nauhana jogurtin joukkoon. Annostele tarjoilulaseihin. Peitä kelmulla ja nosta viileään hyytymään muutamaksi tunniksi. Käytin jugurttina Valion Vanilla-sarjan jugurttia ja voin vain todeta, että ei se maku siitä paljon paremmaksi muutu vaikka pakkauksen uudistaakin. Maku ei siis ole kovinkaan luonnollisen vaniljainen, joten myös pannacotta maistuu hyydytetyltä vaniljajugurtilta ( no shit...)

Raasta limetin kuori. Sekoita mansikat limetin kuoriraasteen ja -mehun sekä hunajan kanssa. Nostele hyytyneiden jogurttien pinnalle mansikoita ennen tarjoilua. Mansikoita kannattaa tehdä paljon sillä ne ovat huippuhyviä ja toimivat hyvin pannacotan kanssa.

Burger Classic

Itsetehdyt hampurilaiset ovat niitä parhaimpia, mutta harvoin niitä tulee kuitenkaan tehtyä, ainakaan alusta asti sämpylöineen kaikkineen. Eräänä sateisena (kovin yleinen sää tänä kesänä) lauantaina päätin tähän kyseiseen hommaan ryhtyä Me Naisissa olleen, Lontoon gourmet-hampurilaispaikoista kertovan, artikkelin innoittamana.

Sämpylät:

• 2,5 dl maitoa


• 12 g hiivaa


• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa


• 1 rkl oliiviöljyä


• 2,5dl grahamjauhoja


• 3 dl vehnäjauhoja


• pinnalle seesamin siemeniä
  

Pihvit:

• 300 g jauhelihaa


• ½ dl korppujauhoja


• 1 dl vettä


• ½ pussia sipulikeittoaineksia


• HP:n BBQ Classicia


• 1 muna


• suolaa& pippuria
  

Avocado-tomaattisalsa:

• avocado


• tomaattia


• punasipulia


• tuoretta korianteria


• limettimehua


• suolaa ja pippuria
  

Tee ensin sämpylät: Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja grahamjauhot. Sekoita ja alusta loput jauhot taikinaan käsin. Kohota taikinaa liinan alla noin puoli tuntia kunnes taikina on kaksinkertainen. Kaada taikina pöydälle ja jaa neljään osaan. Pyöritä palat sämpylöiksi ja nosta uunipellille kohoamaan puoleksi tunniksi. Voitele sämpylät vedellä tai maidolla ja ripottele päälle siemenet ( käytin kurpitsan siemeniä). Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Sekoita korppujauhot veteen ja anna turvota. Sekoita turvonneet korppujauhot, jauheliha, sipulikeittoainekset, HP:n soossi, kananmuna ja mausteet keskenään tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta neljä pihviä ja paista ne kypsäksi pannulla.

Avocado-tomaattisalsahan on käytännössä sama kuin guacamole, eikä itselläni olisi varmastikaan riittänyt mielikuvitusta yhdistämään sitä hampurilaisen kanssa, mutta hyvin sen vaan tuntui toimivan ja oli mukavan raikas vaihtoehto perinteiselle majoneesille ja ketsupille.

Pihvin ja salsan lisäksi sämpylän väliin päätyi myös jäävuorisalaattia. Hampparit nautittiin hyvällä ruokahalulla itsetehtyjen ranskalaisten ja Laitilan limpparin kanssa.

Mozzarellaiset munakoisorullat

Huh.. taas on aika vierähtänyt, enkä keksi hiljaisuudelleni muuta tekosyytä kuin loputtoman laiskuuden, armottoman työn teon ja uuden opiskelupaikan juhlimisen. Ruokaa on tullut kuitenkin kokkailtua henkeni pitimiksi ja kuviakin on napsittu aina kun on keritty, mutta tänne asti ne eivät ole vielä päätyneet. Ongelman huomasinkin kun selailin otettuja kuvia: resepteistä ei ollut enää hajuakaan, sillä varsinkin kesällä tulee ruuat yleensä tehtyä kiireessä = mutu-tuntumalla. Tässä kuitenkin on yksi ohje, joka on aika pitkälle saanut vaikutteensa Sohvin keittokomerosta.

• munakoiso
• oliiviöljyä
• mozzarellajuustoa
• tummaa soijarouhetta
• aurinkokuivattua tomaattia
• kananmuna
• suolaa&pippuria
• juustoraastetta

• tomaattimurskaa
• valkosipulia
• tuoretta basilikaa
• suolaa&pippuria

Valmista ensin tomaattikastike kuullottamalla ensin valkosipulia kattilassa ja lisäämällä sen jälkeen tomaattimurska, yrtit ja mausteet. Anna hautua sen aikaa kun valmistat itse kääryleet.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sivele viipaleet oliiviöljyllä ja paista viipaleita 200 asteisessa uunissa uunipellillä hetken, jotta munakoisot saavat hieman väriä ja pehmenevät. Ota munakoisot jäähtymään ja jätä uuni päälle.

Valmista täyte sekoittamalla pieneksi paloiteltu mozzarellajuusto ja aurinkokuivattu tomaatti, turvotettu soijarouhe, kananmuna ja mausteet yhteen.

Levitä uunivuoan pohjalle kerros tomaattimurskaa. Valmista munakoisorullat levittämällä munakoisoviipaleen toiseen päähän nokare täytettä ja kääri viipale sen jälkeen rullalle. Aseta rullat tomaattikastikkeen päälle saumapuoli alaspäin. Levitä loppu tomaattikastike rullien päälle ja lopuksi ripottele vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä rullia 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tuliaisia Berliinistä

Juhannus ja läppärini sekoilu ovat aiheuttaneet hieman katkoa bloggailuun, mutta yritetään nyt kuitenkin jotain kirjoittaa jos tämä kone muutaman minuutin suostuisi pysymään auki...Kokkailua en ole suinkaan jättänyt, mutta kirjoittelempa nyt vaihteeksi hieman muuta ruoka-aiheista tekstiä.

Vanhempani piipahtivat pikavisiitillä Berliinissä ja tapojensa mukaisesti äitini toi minulle tuliaisiksi joitakin herkkuja.

Marsipaanimunkki on jo aikoja sitten pistelty parempiin suihin ja jääteekin on valmistuslistalla. Ihmetystä aiheuttaakin isot kukan muotoiset pastalevyt ja valmis keksitaikina. Harmikseni en puhu sanaakaan saksaa (ellei aivan perus dankeja ym. lasketa), sillä voisin kuvitella, että pastapussin etiketissä kerrottaisiin, miten näitä kauniita pastalevyjä kannattaa syödä. Keitto-ohjeen ymmärrän, mutta en kuitenkaan viitsisi näitä keitettynä ketsupin kanssa nauttia. Onko kenelläkään mitään hajua, miten pasta kannattaisi valmistaa?

Toinen kummastuksen aihe on purnukka (valmista ?) keksitaikinaa. Kolmen kuvan valmistusohjeissa valmistus sujuisi näin: 1. avaa purkin suu 2. pusrsota kekoja taikinaa pellille 3. paista uunissa. Ihmetyksenä on kuitenkin se, että purkissa oleva tavara on kuivaa, eli käytännössä jauhoista, kaurahiutaleista ja suklaapaloista koostuva seos, joten en usko, että se on ihan sellaisenaan valmista paistettavaksi, joten sama harmi kuin pastan kanssa, en ymmärrä kirjoitetuista ohjeista mitä nestettä ja kuinka paljon jauhoseokseen kannattaisi lisätä. Eli jos jollain on kokemusta vastaavanlaisesta tavarasta niin vinkkejä otetaan vastaan, ennen kuin lähden itse kokeilemaan.

Oliivi-jauhelihapihvit

• 200g jauhelihaa
• 200g tummaa soijarouhetta (2 dl kuivaa rouhetta+ reilu desi vettä)
• 1 dl korppujauhoja
• 1 ½ dl vettä
• 1 kananmuna
• sipulikeittoaineksia
• 1 ruukku rucolaa
• n. 15 oliivia
• suolaa & pippuria

Laita kuivan soijarouheen joukkoon vesi ja anna turpoa. Laita myös korppujauhot turpoamaan veteen. Hienonna rucola ja oliivit. Lisää korppujauhojen sekaan jauheliha, soijarouhe, rucola, oliivit, kananmuna, sipulikeittoaineksia ja suolaa&pippuria. Paista pihvit grillissä tai uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ohjeella saat neljä annosta.

Tein pihvit uunissa joten ne näyttävät melko vaisun värisiltä. Maku oli kuitenkin kohdallaan (erittäin oliivinen) ja ihmeellinen aines (jauhelihapihveihin) rucolakin sopi mainiosti. (Takana näkyvät kasvikset ovat parmesan-vihanneksia). Tällä reseptillä meinaan kokeilla myös pikkuisten snack-lihapullien tekoa.

Glaseerattuja tiikerikatkarapuja ja mango-perunanyytti

Katkaravut:

• kuorittuja tiikerikatkarapuja (Pirkan pakaste)
• öljyä
• limemehua
• worcestershirekastiketta
• juoksevaa hunajaa
• soijakastiketta

Mango-perunanyytit:

• uusia perunoita
• kypsä mango
• mozzarellajuustoa
• makeaa chilikastiketta

Sulata kuoritut jättikatkaravut kylmässä vedessä. Poista musta suoli sulaneista ravuista. Tee marinadi öljystä ja limemehusta, sekoita ravut marinadin joukkoon ja anna maustua jääkaapissa.

Keitä pestyt uudet perunat kypsiksi. Paloittele kypsä mango ja sekoita mango, paloitellut perunat ja makeaa chilikastiketta keskenään ja laita seos maustumaan jääkaappiin.

Tee katkarapujen glaze sekoittamalla limemehua, worcestershirekastiketta, hunajaa ja soijakastiketta keskenään.

Kuumenna grilli. Tee vahvasta foliosta nyyttejä joihin tulee mango-peruna -seosta ja paloiteltua mozzarellaa. Sulje nyytit hyvin ja laita grilliin. Kuumenna nyyttejä noin 15 minuuttia kunnes juusto on sulanut. Pujota marinoidut katkaravut varrastikkuihin ja kypsennä vartaita noin 5 minuttia per puoli kunnes liha ei ole enää läpikuultavaa. Sivele vartaille aivan kypsentämisen loppuvaiheessa glazeeta, jolloin se jättää lihaan parhaan maun.

Napostelumantelit

• 250 g kuorittuja manteleita
• 1 tl suolaa
• 1 rkl tomaattipyrettä
• n. 10 tuoretta basilikan lehteä

Paahda manteleita kuumalla pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Ripottele päälle hieman suolaa ja lisää sitten tomaattipyrettä (jota kannattaa ehkä hieman notkistaa vedellä ettei se jää klimpeiksi kuten minulla). Lisää lopuksi vielä joukkoon silputtua basilikaa, sekoita ja tarjoile.