Mozzarellaiset munakoisorullat

Huh.. taas on aika vierähtänyt, enkä keksi hiljaisuudelleni muuta tekosyytä kuin loputtoman laiskuuden, armottoman työn teon ja uuden opiskelupaikan juhlimisen. Ruokaa on tullut kuitenkin kokkailtua henkeni pitimiksi ja kuviakin on napsittu aina kun on keritty, mutta tänne asti ne eivät ole vielä päätyneet. Ongelman huomasinkin kun selailin otettuja kuvia: resepteistä ei ollut enää hajuakaan, sillä varsinkin kesällä tulee ruuat yleensä tehtyä kiireessä = mutu-tuntumalla. Tässä kuitenkin on yksi ohje, joka on aika pitkälle saanut vaikutteensa Sohvin keittokomerosta.

• munakoiso
• oliiviöljyä
• mozzarellajuustoa
• tummaa soijarouhetta
• aurinkokuivattua tomaattia
• kananmuna
• suolaa&pippuria
• juustoraastetta

• tomaattimurskaa
• valkosipulia
• tuoretta basilikaa
• suolaa&pippuria

Valmista ensin tomaattikastike kuullottamalla ensin valkosipulia kattilassa ja lisäämällä sen jälkeen tomaattimurska, yrtit ja mausteet. Anna hautua sen aikaa kun valmistat itse kääryleet.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sivele viipaleet oliiviöljyllä ja paista viipaleita 200 asteisessa uunissa uunipellillä hetken, jotta munakoisot saavat hieman väriä ja pehmenevät. Ota munakoisot jäähtymään ja jätä uuni päälle.

Valmista täyte sekoittamalla pieneksi paloiteltu mozzarellajuusto ja aurinkokuivattu tomaatti, turvotettu soijarouhe, kananmuna ja mausteet yhteen.

Levitä uunivuoan pohjalle kerros tomaattimurskaa. Valmista munakoisorullat levittämällä munakoisoviipaleen toiseen päähän nokare täytettä ja kääri viipale sen jälkeen rullalle. Aseta rullat tomaattikastikkeen päälle saumapuoli alaspäin. Levitä loppu tomaattikastike rullien päälle ja lopuksi ripottele vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä rullia 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.