Syrnikit eli rahkaletut

Jossain muussakin ruokablogissa tehtiin näitä lettuja muistaakseni tovi sitten, mutta itse tein letut Pirkka-lehdestä repäistyn ohjeen perusteella. Lopputulos oli oikein makoisa ja mukavaa vaihtelua perusletuille. Kuvasta ei oikein kunnolla näe, kuinka mehukkaan pulleita letuista tuli paksumman taikinan ansiosta.

• 1 prk (250g) rahkaa
• 3 kananmunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl sokeria
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1/4 tl suolaa
• paistamiseen voita ja öljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna turvota noin 10 min. Kuumenna rasvaa pannulla ja annostele taikinaa noin ½ dl per lettu (isolle paistinpannulle mahtuu kolme lettua samaan aikaan paistumaan). Paista paksuhkot letut miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Tarjoa esim. hillon tai siirapin kanssa.

Seesaminsiementonnikala ja kasvisnuudelit

Pakasteesta ja kuivatavarakaapin kätköistä löytyvillä aineksilla voi saada aikaiseksi erittäin maukkaitakin aterioita. Tämä ohje on alun perin revitty jostain lehdestä talteen.

• tonnikalapihvi (pakaste)
• seesaminsiemeniä
• suolaa ja pippuria
• täysjyvänuudeleita
• wok-vihanneksia (pakaste)

Jos käytät pakastetonnikalaa, muista sulattaa se ajoissa. Nosta tonnikala huoneen lämpöön ja laita nuudelien vesi kiehumaan. Keitä nuudelit ja siirrä odottamaan. Wokkaa pakastevihannekset jäisinä ja sekoita nuudelien joukkoon. Mausta halutessasi esim. soijalla ja limemehulla.

Mausta tonnikalapihvit suolalla ja pippurilla ja kierittele ne lopuksi seesaminsiemenissä. Paista nopeasti pannulla noin 1,5-2 min per puoli riippuen pihvin paksuudesta. Tarjoa pihvit välittömästi kasvisnuudeleiden kera.

Piparipaneroitua briejuustoa, mustikkakastiketta ja kermavaahtoa

Valohoito on suoritettu ja pimeydessä ja ankeudessa (ainakin täällä etelä-Suomessa) taivaltaminen jatkuu. Nyt on juuri sopiva hetki palata vielä hetkeksi joulun aikaan ennen kuin uusi vuosi ja uudet tuulet vievät kokonaan mennessään.

Tämä Polkkapossun voittoisa resepti pääsi kokeiluun myös täällä ja olihan se niin hyvää ettei sanotuksi saa... Ainoa mokani oli kärsimättömyyteni juustopalojen paistamisessa ja lopputuloksena piparipanerointini ei ollut lähelläkään kärähtämistä. Uusi yritys ensi jouluna, mutta täytyy vielä sanoa, että mustikkakastike vei viimeistään kielen mennessään.

• briejuustoa
• vehnäjauhoja
• kananmuna
• pipareita
• rypsiöljyä

Kastike:

• 1 dl mustikoita
• 1 dl sokeria
• ½ dl vettä

kermavaahtoa

Leikkaa juusto annospaloiksi. Ota kolme lautasta ja laita yhdelle vehnäjauhoja, toiselle kananmuna (josta rakenne rikottu) ja kolmannelle pieneksi murustettua piparkakkua. Kierittele juustopalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa ja viimeiseksi pipareissa.

Kaada kattilaan rypsiöljyä niin, että pohja peittyy kunnolla. Lämmitä öljy kuumaksi ja paista palat pikaisesti siinä varovasti niitä kääntäen.

Mittaa kastikeaineet kattilaan, kiehauta ja poraa sauvasekoittimella. Tarjoa siten, että kastike on kylmää, briejuusto lämmintä ja kermavaahtoa on paljon.