maanantaina, lokakuuta 29

Jälkkärimunakas

Tämä ohje on Koyhien ritareiden jälkiruokakilpailuresepti (ompas pitkä sana...). On muuten tosi kiva ohje: suht nopea tehdä ja ainekset löytyvät aina kaapista. Tätä ei ole myöskään rasvalla pilattu, mikä ilahduttaa myös etelän matkaa varten laihduttajaa/kiinteyttäjääkin :D Reseptiä saa myös helposti muunneltua vaihtelemalla sen kanssa tarjottavia hedelmiä ja marjoja. Seuraavaksi taidan kokeilla lisätä munaseokseen hieman kanelia ja tarjota munakkaan pannulla paistettujen omenarinkuloiden kera!


  • 4 munaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • 4 rkl maitoa
  • 2 tl voita
Keltuaiset, sokeri, kardemumma ja maito vatkataan. Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi ja lisätään varovasti sekoittaen keltuaisvaahtoon. Seos paistetaan voissa pannulla. Kun munakas on kauniin kullanruskea alapuolelta, se on valmis. Annoksesta riittää neljälle
Tarjoa munakas tuoreiden marjojen tai hedelmien ja hunajan tai tomusokerin kanssa.

lauantaina, lokakuuta 27

Kanankoipia Jamien tapaan

On mahdotonta olla pitämättä Jamie Oliverin kokkauksista. Yksinkertaiset raaka-aineet yhdistettynä helppoon toteutukseen on Oliverin reseptien suola. Niin myös tässäkin ohjeessa, jota on myös mm. puolen voikilon keittiössä kokeiltu.

  • broilerin koipi-reisipaloja
  • merisuolaa
  • mustapippuria
  • tuoretta basilikaa
  • 2 kourallista puolikkaita kirsikkatomaatteja
  • ½ valkosipuli
  • muutama peruna
  • ½ chili
  • oliiviöljyä

Mausta kanankoivet suolalla ja pippurilla. Hienonna basilikan varret, puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi perunat. Lisää kaikki ainekset uunivuokaan (perunat kannattaa laittaa alimmaisiksi). Ripottele päällimmäiseksi valkosipulinkynnet kuorineen sekä pieneksi pilkottu chili. Lorauta päälle vielä oliiviöljyä. Sekoita varovasti ja kypsennä sitten 180 asteisessa uunissa n. 1½ tuntia, kunnes kanan nahka on rapeaa ja liha mureaa.

keskiviikkona, lokakuuta 24

Sitruunainen lohi pestopastalla

Tämän valtavan herkullisen reseptin löysin Keittokomerosta ja resepti on alunperin Maku-lehdestä. Tästä tuli kyllä yksi suosikkini lohiruuista, sillä tässä reseptissä sitruuna (tai lime!) ei ole kovin voimakas vaan sitäkin pehmeämpi lohen kanssa viettelevä maku. Kannattaa kokeilla!

Ja jos joku ihmettelee harvinaisen tiheää postaustahtiani tällä viikolla, johtuu se ainoastaan siitä seikasta, että on tenttiviikko! Mikä tahansa on parempaa tekemistä kuin tilastotieteen tenttiin pänttääminen... Tämän todistaa myös puhtauttaan kiiltelevä kotini... :D



  • n. 200 g nahallista lohifilepalaa per syöjä
  • 1 sitruuna
  • pippuria
  • sokeria
  • merisuolaa
  • voita ja öljyä paistamiseen

Tee lohen nahan alle veitsellä sivuttaisviiltoja niin, että kalaan muodostuu tasku. Pese ja raasta sitruunan kuori. Täytä taskut sitruunan kuorella. Ripota lohen pintaan mustapippuria ja sokeria. Painele lopuksi suola kalan pintaan.

Kuumenna pannulla öljy ja voi. Nosta kalapalat pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista kääntämättä n. 10 min. Toinen vaihtoehto, jota Sohvikin oli ilmeisesti kokeillut on paistaa kala ensin nopeasti pannulla ja jatkaa kypsentämistä uunissa n. 200 asteessa 15 min.

Tarjoile kala pestolla maustetun pastan kera.

maanantaina, lokakuuta 22

Ruokaisa tomaattikeitto

Idean tähän keittoon sain uudesta Kevyt Kokki -lehdestä, jonka reseptejä myös myös muissa blogeissa on testattu. Myös täällä keittiössä kokeiluun ensimmäisenä pääsi kolmen tomaatin soppa -alkuperäisnimellä kulkenut resepti. Koska oma kauha piti tietenkin myös soppaan sekoittaa, on lopputulos hieman erilainen alkuperäisestä.



  • muutama aurinkokuivattu tomaatti
  • 1 tölkki tomaattimurskaa
  • puolitoista tölkkiä vettä
  • 1 sipuli
  • ½ dl punaisia linssejä
  • kasvisliemikuutio
  • pippuria
  • pari tippaa tabascoa
  • fetajuustoa

Silppua sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit pieneksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuulota sipulit. Lisää myös aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita joukkoon tomaattimurska, vettä ja huuhdotut linssit. Mausta liemikuutiolla, pippurilla ja tabascolla. Anna kiehua pienellä lämmöllä vähintään puoli tuntia. Lisää tarvittaessa lisää vettä.

Kun keitto on kiehunut, soseuta se varovasti sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Tässä vaihessa saattaa olla hyvä vielä lisätä hieman vettä jos keitto vaikuttaa turhan tuhdilta. Keitosta ei tarvitse tulla aivan tasaista vaan mukavia sattumia saa jäädä. Tarjoiltaessa keittoa lisää annoksiin myös feta- tai mozzarellajuustokuutioita. Tällä reseptillä keittoa riittää kahteen reiluun tai neljään alkukeiton kokoiseen annokseen. Fetajuustoista hyvä hinta-laatusuhteeltaan on mm. Lidlin semmoinen sininen kahden paketin kokonaisuus.

torstaina, lokakuuta 18

Dajm-jäätelöä suklaakastikkeella

Tämä on äärimmäisen helppo ja tuhdin makea jälkkäri, jolla osallistun tämän kuun ruokahaasteeseen. Reseptin tarjosi samainen Cosmopolitan-lehti, josta löysin reseptin myös viime kuun ruokahaasteeseen.

  • 2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 100 g Dajm-suklaata
  • 100 g hasselpähkinöitä
  • Dajmia koristeluun

Kastike:

  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1 dl fariinisokeria
  • 2 dl kermaa

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Paloittele suklaa ja pähkinät pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kaada seos kelmulla päälystettyihin annoskulhoihin ja laita pakkaseen noin neljäksi tunniksi.

Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset kattilassa. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia kunnes kastike sakenee.

Kumoa jäätyneet jäätelöt ja tarjoile kastikkeen ja Dajm-rouheen kanssa.

lauantaina, lokakuuta 13

Herkkusieni-rucolapasta

Aika on taas vierähtänyt tuskallisen nopeasti. Ensimmäinen tenttiviikko kummittelee edessä ja kotitehtävien deadlinet painaa päälle. Viikko on muutenkin ollut Hullu, kirjaimellisesti, sillä olen ollut vielä töissäkin koulun ohella (vaikea varmasti arvata missä...). Mutta nyt itse asiaan eli ruokaan. Kaprisvillitykseni, josta kävin myös Keittokomerossa avautumassa saa nyt jatkoa pastan muodossa. Ja ihan ohi mennen mainitakseni, tämä oli aivan huippuhyvää..! (Tuntuu, että toistan itseäni jokaisen pastareseptin kohdalla...)



  • tuoreita herkkusieniä
  • suolaa&pippuria
  • ruokakermaa
  • rucolaa
  • kapriksia
  • pastaa

Viipaloi herkkusienet ja hienonna rucolaa hieman. Paista sieniä pannulla muutama minuutti kunnes nestettä alkaa irrota. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kermaa ja anna hautua hetken. Heitä joukkoon rucola ja kapriksia ja sekoita nopeasti. Sekoita pastan joukkoon, raasta päälle parmesanjuustoa ja nauti.

keskiviikkona, lokakuuta 3

Quesadillat

Nämä ovat mainiota ilta-/välipalaa kokkaajalle kenellä löytyy pakastimesta tortillalättyjä ja juustoraastetta, kuivatavarakaapista tonnikalapurkkeja ja jääkaapista tomaattipyretuubi. Tällä varustuksella mennään usein täällä keittiössä, herkullinen vaihtoehto löytyy myös Puolen voikilon keittiöstä jos kaapeista löytyy enemmänkin aineksia. Tällä kertaa jääkaapin homelaboratorion puolelle oli menossa myös kinkkusuikaleita, jotka pelastettiin myös lättyjen väliin.


  • tortillalättyjä
  • tomaattipyrettä
  • tonnikalaa/kinkkusuikaleita
  • juustoraastetta
Levitä tomaattipyrettä kahdelle tortillalätylle. Levitä tämän jälkeen lätylle ensin kerros juustoa ja sitten kerros täytteitä. Levitä täytteiden päälle vielä kerros juustoa ja toinen lätty kanneksi. Paista kuumalla ja kuivalla paistinpannulla muutama minuutti per puoli kunnes lätyt ovat kauniin rapeita.
Juusto on avainasemassa quesadilloja tehtäessä, joten sen kanssa ei kannata säästellä. Juustoksi käy melkein mikä tahansa hyvin sulava juusto esim. mozzarella ja cheddar (myös vuohenjuustoversio on täällä kokeilulistalla). Täytteiden määrän kanssa kannattaa olla hieman maltillisempi ja korvata määrää laadulla, sillä lätyn käsitteleminen paksun täytekerroksen kanssa saattaa olla hankalaa.